Архивы рубрики ‘Рецепты’

postheadericon Земляничная трава

Сколько вы знаете пряных трав? Петрушка, укроп, кинза, базилик, тархун… Ну, еще три-четыре. А их – сотни. Причем большинство можно легко выращивать гораздо севернее Средней полосы. Вот одна из них, знакомьтесь.

Этим летом я впервые познакомилась с таким по-настоящему замечательным растением, как цефалофора. С виду ничего особенного. Даже на пакетике с семенами фотография была невзрачной. Хотя как сказать. Ярко желтые шары-солнышки, в принципе, способны понравиться, если к ним хорошо присмотреться. Но меня привлекло не это, а описание растения, где говорилось, что оно обладает «чарующим и соблазнительным ароматом ананаса с оттенком земляники и карамели».

Ананас, карамель, земляника – возможно ли? Возможно. Надпись не обманула. Достаточно одного небольшого листика цефа-лофоры, чтобы ароматизировать чай, домашнюю выпечку и вино. Превышение дозировок не страшно -просто блюдо будет слегка горчить. Поэтому расход травки-приправки очень экономичен. Одного пакетика семян вполне достаточно, чтобы обеспечить семью натуральным ароматизатором на весь год. Да еще каким! Семена цефалофоры достаточно мелкие. Читать далее »

postheadericon Новый способ переработки калины

Калина – замечательное растение. Её плоды очень полезны: поддерживают иммунитет, стабилизируют артериальное давление. Зрелые ягоды калины горьковато-кислые на вкус, поэтому многие люди не очень охотно употребляют их в пищу.

У меня на дачном участке растет несколько кустов, посаженных вдоль забора. Весной цветущие кусты радуют белоснежными соцветиями, осенью красными гроздьями ягод. Каждый год я пытался собрать богатый урожай калины и сохранить его, чтобы зимой использовать все полезные свойства плодов. В результате проведения различных экспериментов я разработал свой рецепт переработки и сохранения собранного урожая. Читать далее »

postheadericon Вместо уксуса

Много лет использую сок красной смородины при консервировании помидоров. Кисти спелых ягод кладу в дуршлаг и много раз промываю их холодной водой. Не вынимая из дуршлага, опускаю на три-четыре секунды в кипящую воду. Из размягченных ягод выжимаю сок, помещая их небольшими порциями в новую эластичную ткань, и затем не нагревая сока, разливаю его в литровые банки. Читать далее »

Счётчик