postheadericon Горчица – пряно-ароматическое и лечебное растение в нашем саду.

Горчица

Горчица сарептская, которая наиболее распространена в нашей нечернозёмной зоне – это однолетнее растение. Её родиной считают Среднюю Азию. Свежие листья горчицы используют в свежем виде и как гарнир к мясным изделиям и рыбным деликатесам. Молодые и сочные побеги горчицы прекрасно консервируются. Их также можно засолить на зиму. Порошок из молотых семян этого растения хорошо использовать в качестве приправы к любым горячим блюдам и добавлять в соусы. Горчицу можно также применять как защитное покрытие при обработке нежных продуктов на плите или в духовке (птицы, телятины, рыбы). Нужно размешать толчёные семена и смешать с водой для образования жидкой кашицы, а потом обмазать ею запекаемый продукт. Горчица предотвратит выпаривание сока из филе и даст ему замечательный пикантный аромат. Листья горчицы очень богаты железом, солями калия, каротином и витамином С.

Порошок горчицы, как известно, можно использовать для согревания организма при ОРВИ, простуде, и в качестве профилактики этих заболеваний зимой и осенью. Сухую горчицу насыпают в носки и надевают их на ночь, а ванночки с горчичным порошком хорошо прогревают промокшие от осеннего дождя или мокрого снега ноги. При пневмонии горчичники нужно приложить на правую сторону груди, а при гипертоническом кризе или угрозе инсульта – на левую, на затылочную часть головы, на икры. Это улучшит кровообращение и усилит кровоток. Для маленьких детей можно использовать горчичные компрессы. Конечно, мы привыкли сейчас к принятию лекарств по любому поводу, но в походе или на даче эффективнее взять с собой баночку порошка горчицы, которая может пригодиться и как приправа, и как лекарь. А в народной косметологии смесь порошка горчицы пополам с мёдом на отваре белой лилии применяли для удаления веснушек. Это было единственное безопасное средство, которое всегда спасало меня от «солнечной любви» в молодости. Но нужно быть осторожным с горчицей – лекарем людям, страдающим туберкулёзом или воспалением почек.

Горчица сарептская хорошо растёт на всех видах почв, кроме песчаных и заболоченных земель. Это растение довольно холодостойкое и возделывать его можно с ранней весны по последний месяц осени. В момент роста и формирования листьев ему требуется влага. Если опоздать с посевом, то начнётся быстрое стеблевание. Поэтому высаживать горчицу советую рано весной, а всходы будут уже через неделю. Продолжительность цветения горчицы составит около 40 дней, а семена созреют уже в августе или сентябре. Высевают горчицу рядами с расстоянием между ними до тридцати сантиметров. До всходов нужно соблюдать режим повышенной влажности на местах посева. А затем постоянно рыхлить и пропалывать. Когда горчица разрастётся, она сама заглушит сорняки. Когда листья начнут опадать, а нижние стручки побуреют, растение будет готово к сбору семян. Если опоздать, то стручки растрескаются, и семена будут потеряны. Растения советую аккуратно срезать под корень, разложить на просушку на брезенте или плотном материале. Высохшие растения очистить от стручков, семена из стручков вынуть и просушить. Хранить семена можно в стеклянных банках или картонных коробках, периодически проветривая и перетряхивая, чтобы не слёживались.

Оставить комментарий

Счётчик