postheadericon Тригонелла или фенугрек?

Мой «конек» на даче -это ароматические и салатные травы. И вот, прочитав материал Т.А. Григоренко «Выгодная трава с грибным вкусом», решила с ней поспорить. Описываемая автором пряность совсем не тригонелла, а фенугрек (пажитник греческий). Его еще называют верблюжьей травой, или шамбалой. Семена его ребристые, довольно крупные (3-6 мм). А вот свежие листья ничем не пахнут.

В Только когда верхнюю часть растения с листьями и цветками высушиваешь, проявляются его пряные свойства.

Кстати, порошок из недозрелых семян входит в
состав приправы хмели-сунели, аджики и карри.

А вы знаете какой потолок выбрать для своей квартиры? Вам расскажут и подберут самый лучший вариант!

Пажитник можно употреблять как укрепляющее средство после заболеваний, он повышает аппетит. Чай с фенугреком хорошо пить при бронхитах и других заболеваниях верхних дыхательных путей.
Есть еще и пажитник голубой, его-то и называют тригонеллой. Маленькое ветвистое растение, примерно 50 см высотой.

 

Листики у него с тройчатыми пластинками, голубые цветки в виде шаровидных соцветий на коротких цветоножках. Семена мелкие, покрыты колючими коробочками. Очищать их не стоит, так как колючки слишком маленькие, впиваются в кожу даже через перчатки. Да и горечь чистых семян не слишком приятна. Так что лучше в приправу сразу перетирать всю головку.

А вот аромат ,у тригонеллы более насыщенный, чем у фенугрека.

Оставить комментарий

Счётчик