postheadericon Вместо уксуса

Много лет использую сок красной смородины при консервировании помидоров. Кисти спелых ягод кладу в дуршлаг и много раз промываю их холодной водой. Не вынимая из дуршлага, опускаю на три-четыре секунды в кипящую воду. Из размягченных ягод выжимаю сок, помещая их небольшими порциями в новую эластичную ткань, и затем не нагревая сока, разливаю его в литровые банки.

Закрыв полиэтиленовыми крышками банки, ставлю их на верхнюю полку холодильника. Сок смородины добавляю в маринад – пол стакана на трехлитровую банку. Зимой такой маринад не выливаем, а с удовольствием пьем. Ведь это – настой полезных растений – укропа, любистока, петрушки, листьев смородины, вишни и др. и сок смородины. Соли много не кладу (на 3 литра помидоров – столовую ложку с верхом). Хранятся консервы при комнатной температуре.

Оставить комментарий

Счётчик